Step 1.  재료 손질하기

키친타올로 두부의 물기를 제거한 후 으깨주고 쪽파는 송송 썰어 주세요.

1. 두부를 으깰 때는 수저 뒷면 또는 국자의 뒷면을 이용하거나 포크로 으깨면 좋아요.
2. 남은 두부가 생겼다. 보관은 어떻게?
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Step 1.  달걀을 풀어 양념하기

볼에 달걀 2개를 풀어준 후, 송송 썬 쪽파를 넣고 연두진(1스푼)을 넣어 섞어 주세요.

Step 1.  팬에서 익히기

예열한 팬에 들기름 3스푼과 포도씨유 1스푼을 넣고 으깬 두부를 넣은 후, 중불에서 약 3-5분간 고슬고슬해질 때까지 볶아 주세요.

1. 들기름을 이용하면 더 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
2. 취향에 따라 참기름으로 대체해도 좋아요.

Step 1.  달걀물을 부어 익히기

양념한 달걀물을 두부 위에 부어 중불로 앞뒤로 각각 1분씩 익혀주면 완성!

1. 큰 접시에 담아 한 입 크기로 잘라먹으면 보기에도 좋아요.
2. 접시에 담은 후 들기름을 한 번 더 뿌려주면 풍미가 올라가요!