일요일엔 카레를 먹어야 할 것 같은데
매 번 먹는 똑같은 카레가 지겨울땐 태국 푸팟퐁커리를 먹으면 되지
원래 카레도 돌려 먹어야 더 맛있는 법 💛

태국음식 전문점에서 주문하면
게를 통채로 기름에 바삭바삭하게 튀겨서 커리오 함께 나오지만
냉장고에 게가 있을리 없으니 게맛살로 만들어 봅시다
(사실 더워서 게를 기름에 튀기다간 화가 날 수 도 있다)

💚 재료는
커리에 빠질수 없는 양파 , 향긋한 파프리카 , 계란 , 그리고 게맛살
집에 항상 구비하고 있는 것들로 간단하지만 색다른 요리를 만들수 있으니
뭔가 내가 요리사가 된 것만 같은 기분이 든다

💚 평상시에도 반찬에 양파를 많이 넣는 편이지만
커리에는 더 많이 넣고 오래 볶아 준다
달큰하고 양파의 고소한 맛이 한층 더 풍미를 살려 줘서 맛이 좋다
파프리카는 빨강 노랑 둘 다 신나게 볶아주면
향긋함과 특유의 달달한 맛이 나기 시작하면
푸팟퐁커리가루분을 물에 개어서 넣어 준다
살짝 끓어오르면 계란을 풀어서 넣고 약불로 잘 저어가며 익혀준다

계란이 있어서 좀 더 부드럽고 촉촉하게 커리가 완성 된다

💚 게맛살은 손으로 잘게 잘게 찢어주고
커리 위에 후두룹 찹찹 뿌려주면 집에서도 간단하고 완벽하게 완성!
밥이랑 먹어도 맛있고 난이랑 먹어도 맛있는 그 맛이다
코코넛밀크의 은근하게 달달한 맛과 게살의 고소 짭짤한 맛의 조화가
한낮의 해변가에서 둠칫둠칫 어깨춤 추며 먹고싶은 느낌이다

늘 먹던 평범한 재료로 만든 카레지만 또 이렇게 색다른 맛이 난다니
요리는 늘 새롭고 끝없이 다양한것 같다

기회가 된다면 베이비크랩을 기름에 빠짝 튀겨서
푸팟퐁커리 제대로 만들어 보고싶어지네 ㅎㅎ