요리가 서툴때는 식재료를 제대로 활용하지 못하고 시들시들 상해서 버릴때가 많았어요
2인가족이라서 재료를 많이 사두고 보관을 잘못하면 상하더라구요

아깝기도 하고 지구에게 미안하기도 하고 해서
소분과 보관하는 방법을 찾아보기 시작 했어요

볶음요리를 많이 먹는 우리집은 양배추와 양파가 항상 필요해요
1. 양배추는 방심하면 까맣게 되거나 시들해지더라구요
요리할때 매번 다듬기도 귀찮고 해서
싱싱 할때 바로 손질해서 통에 담아요
중요한것은 칼이나 도마에 물기가 없어야 되요
물이 닿으면 금방 까매져요

2. 양파는 예민해서 더우면 싹이 나버리고 추우면 물러서 썩잖아요
미리 잘라두고 공기가 안통하게 랩으로 덮어서
꼭 유리용기에 보관해 주세요
생각보다 오래오래 보관이 가능해요

3.우리 강아지의 최애 간식 고구마는 삶아서 자른 후 냉동 보관해요
수분감이 많아서 냉장 보관은 잘 안되지만 냉동실에선 맛보장 신선도 보장 !
실온에 1시간만 놔둬도 딱 먹기좋게 말랑해져요
베란다에서 썩는 고구마 보면 속상해요

4. 버터는 큰 걸로 사서 소분하면 저렴해요
종이호일을 작게 잘라서 원하는 사이즈로 하나씩 분리해 놓고 냉동실에 보관하면
오래 두고 먹을 수 있고 작은 포션들 보다 가격도 훨씬 저렴해요

꿀팁 이라기엔 조금 소소하지만
많은 분들이 식재료를 잘 활용하시길 바랍니다^^