[새미즈] 새미네부엌 레시피로 엄마 생신상 차리기 3편 노릇노릇 육전&부추무침!

요리해요

[새미즈] 새미네부엌 레시피로 엄마 생신상 차리기 3편 노릇노릇 육전&부추무침!

2024.03.23 01:37

안녕하세요! 라그라스 김민지 입니다!
어제는 저희 엄마의 생신이셨는데요! 가난한 자취생이라서 어떤 선물을 드려야하나 고민하다가 요즘 새미즈를 통해 요리에 관심이 생긴점을 이용해 생일상을 차려드리기로 결정하였어요!
최근에 계란을 한판 구매를 해서 계란을 사용할 요리를 고민하다가 전을 해보려고 도전해보았어요!
육전, 팽이버섯전, 두부전에 도전을 해보았었는데요! 첫번째 전 요리 육전과 잘어울리는 부추무침 해본 도전기 공유드릴게요!

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

홍두깨살(2mm 두께) 200g
튀김가루 1컵(85g)
계란 4개(200g)

부재료 Sub Ingredient

소금 약간
후추 약간
올리브유 약간
부추무침 재료 영양부추 1줌 (100g) 양파 1/4개(60g) 연두순 1스푼(10g) 식초 2스푼(20g) 설탕 1/2스푼(5g) 고춧가루 1/2스푼(5g) 참기름 1스푼(10g) 참깨 1스푼(10g)

양념 Seasoning

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 계란 준비하기

계란은 흰자와 노른자를 모두 잘 섞어 체에 내려 고운 계란물을 만들어주었어요!
1. 체에 걸러야 전모양이 울퉁불퉁하지 않게 하는데에 한몫 하는 것 같아요!
Step 2. 고기 밑간하기

고기에 소금과 후추로 밑간을 해주었어요!
1. 2mm로 썰린 육전용 고기를 구매해 사용하는게 좋다고해요. 너무 얇으면 찢어지거나 고기의 식감이 약하기 때문이에요! 밑간은 부치기 전에 바로바로해주며, 굵은 소금보다는 고운 소금으로 미세하게 간해주는 것이 좋다고해요!!
Step 3. 덧가루 뿌리기

밑간을 해준 고기위에 튀김가루(밀가루)를 체로 뿌려주세요!
1. 밀가루 외에 부침가루와 튀김가루는 간이 되어있기 때문에 밑간을 약하게 해주면 좋다고 해요!
Step 4. 계란물 입혀 구워주기

예열된 팬에 올리브유(식용유)를 뿌려준뒤 앞뒤로 1~2 분간 잘 익혀주면 완성!
Step 5. 부추무침 만들기

영양부추 1줌 (100g) 양파 1/4개(60g) 연두순 1스푼(10g) 식초 2스푼(20g) 설탕 1/2스푼(5g) 고춧가루 1/2스푼(5g) 참기름 1스푼(10g) 참깨 1스푼(10g)을 섞어 준비해주세요!
1. 원래 레시피는 영양부추이나 저는 일반 부추로 해주었는데 충분히 맛있었어요!!