오일파스타 할 때 면에 간이 잘 안 스며들어요

면 따로 삼고 오일에 재료 넣어서 소스 만든 후 섞어서 요리 해도 간이 잘 스며들지 않고 따로 노는 느낌이에요. 간이 더 배도록 더 볶으면 면이 불고 수분이 날라가는데 어떻게 하면 맛있는 오일 파스타를 만들 수 있을까요?