2024.07.18 20:51
면 따로 삼고 오일에 재료 넣어서 소스 만든 후 섞어서 요리 해도 간이 잘 스며들지 않고 따로 노는 느낌이에요. 간이 더 배도록 더 볶으면 면이 불고 수분이 날라가는데 어떻게 하면 맛있는 오일 파스타를 만들 수 있을까요?
107/1,000
306/1,000
134/1,000
물이 짜지는 않지만 간은 되었다고 느낄정도...
대략 물 1리터에 넉넉한 1테이블스푼정도(20g)면 충분할 것 같아요.
아래 보콩님이 알려주신것처럼
면수를 이용하면 좋아요.
면수는 파스타면을 삶은 물인데.
면을 삶으면서 면의 전분기가 흘러나와 있어요.
그래서 면수를 사용하면 전분기가 농도를 약간 되직하게 맞춰주며
면과 양념이 잘 어우러지도록 해주는 효과가 있습니다.
오일 파스타는
마늘과 오일만으로 맛을 내기 때문에
면수의 역할이 중요합니다.
토마토 파스타도, 크림파스타에도 면수를 잘 사용하면
더 맛있는 파스타를 만들수 있어요. ㅎㅎ
늘 맛있는 요리생활을 응원합니다.
면 넣고 면수도 충분히 넣고 면 잘 돌리면서 볶아줘야
면에 전분기도 나오면서 잘 유회된다고 하더라구요..? ㅎㅎ
면 너무 불면 익힐 때 평소보다 1-2분 덜 익히시는 건 어떨까유!?!?