원팬 장조림
소스부어 끓이면 끝!
요리연구소
레시피
매콤고소 오이무침
2024.07.09 10:00
집에 있는 양념으로 휘리릭 간단 반찬!
물은 덜 생기고 아삭한 식감의 오이무침
오늘 집반찬은 너로 정했다!
- 인분 수 4인분
- 준비시간 10분
- 조리시간 10분
주재료 Main Ingredient
- 오이 2개(400g)
양념 Seasoning
- 고춧가루 약 2스푼(10g)
- 새미네부엌 진간장 1스푼(10g)
- 설탕 1스푼(10g)
- 참기름 1/2스푼(3g)
- 통깨 1/2스푼(3g)
절임용
- 굵은 소금 1스푼(10g)
한 단계씩 따라해 보세요😄
화면 항상 켜두기
Step.1
-
Step 1. 오이 준비하기
오이는 깨끗하게 씻은 후, 양쪽 꼭지를 제거하고 세로로 반 잘라 1cm 두께로 어슷 썰어 주세요.
- 오이 손질 및 썰기법이 궁금하다면? <👉바로가기>
- 물이 덜 생기는 오이무침을 만들고 싶다면?
수분이 상대적으로 적은 취청오이를!
오이 본연의 향미를 잘 느끼기 위해선?
백오이를 사용해요! - 👉오이특징 더 알아보기
-
Step 1. 오이 절인 후 물기 제거하기
굵은 소금 1스푼과 썰은 오이를 버무린 상태에서 5분 동안 절여 주세요. 오이에서 수분이 나오면 제거해 주세요.
- 오이를 소금에 절이면, 삼투압현상에 의해 수분이 배출돼요! 절이는 과정에서 수분을 제거해주었기 때문에 오이무침을 오래 두어도 수분이 많이 나오지 않을 수 있어요!
-
Step 1. 절인 오이에 양념 버무리기
고춧가루를 넣어 붉은색을 더해주고 나머지 양념을 넣어 간을 맞춰주면 완성!
- 집에 대파가 있다면 추가해도 좋아요! 대파 1대(80g)는 길게 세로로 자른 후, 송송 썰어 주세요.
이 글이 마음에 드셨다면😍
-
- 준비시간 10분
- 조리시간 15분
-
초간단 깍두기
무 썰고 양념 버무리면 완성!
- 준비시간 15분
- 조리시간 75분
-
은행마늘볶음
은행볶음이 더 맛있어지는 팁
- 준비시간 5분
- 조리시간 5분
-
라이스페이퍼 부추무침
라이스페이퍼, 이렇게 즐겨보면 어때?
- 준비시간 10분
- 조리시간 20분
-
아이와 함께 요리하는 법
아이와 요리할 땐 이렇게!
- 아이와 함께
- 편식해결
-
타이베이 스타일 고추잡채
불맛과 파기름의 고소한 향미!
- 준비시간 10분
- 조리시간 5분
-
부드러운 콩자반
부드러운 콩자반의 비밀
- 준비시간 240분
- 조리시간 60분
-
취향맞춤 두부조림
두부하면 빠질 수 없는 요리!
- 준비시간 10분
- 조리시간 20분
-
고소한 들기름 볶음김치
간단하게 만들어 오래오래 먹자
- 준비시간 0분
- 조리시간 15분
-
취향따라 미역초무침
집에 있는 양념 재료로 간단 반찬!
- 준비시간 15분
- 조리시간 10분
-
아삭이고추 된장무침
고추와 된장만 있으면 끝!
- 준비시간 5분
- 조리시간 5분
-
묵은 김의 재탄생, 김장아찌
남은 김, 처치곤란인 사람 집중!
- 준비시간 10분
- 조리시간 20분
내일은 매콤하게 오이무침 해 먹어봐야겠어요!
양념 체크체크! : )
입맛살아나겠어요