Step 1.  재료 손질하기

피망과 양파는 길게 채썰어 주세요.​

1. 피망이 없다면 파프리카를 이용해도 좋아요!
2. 피망과 파프리카 대신 풋고추를 사용하면 매콤한 맛으로 즐길 수 있어요. 더 매운맛을 원한다면 청양고추로! 알록달록한 색감을 원한다면 홍고추도 섞어줘도 좋답니다!
3. 잡채용으로 길게 채썰어진 돼지고기가 없다면, 등심 부위를 사서 먹기 좋은 크기로 썰어 사용해도 좋아요!

Step 1.  돼지고기 볶기

예열한 팬에 식용유 1스푼을 두르고 돼지고기를 센불에서 20초간 볶아주세요.​

Step 1.  소스와 채소 넣어 완성하기

볶은 돼지고기 위에 차오차이 고추잡채소스를 넣고 20초간 센 불에서 볶다가, 채 썬 양파와 피망을 넣고 1분 30초 더 볶아주면 완성!

1. 고추잡채를 센불로 계속 볶아주는 이유!
   재료의 수분이 바로 증발되어 요리가 질척거리지 않고, 빠르게 볶아 재료의 식감이 무르지 않고 아삭함이 살아있게 만들 수 있어요! ​
   소스를 붓고 약한 불에 조리하게 되면 볶는 과정이 아니라 '쪄지는(삶아지는)' 과정이 될 수 있으니 주의하세요!
2. 색을 예쁘게 내고 싶다면 홍고추를 추가해도 좋아요.
3. 완성된 고추잡채는 밥과 함께 덮밥으로 먹거나, 꽃빵이나 식빵, 난과 함께 싸 먹어도 좋아요!