Step 1. 당면을 물에 불려요

잡채에 사용할 당면을 불려요

1. - 미지근한 물에 30분 이상 당면을 불려요

Step 2. 콩나물을 깨끗하게 헹궈요

넉넉한 물에 콩나물을 담고 가볍게 물에 헹궈 주세요.

1. - 콩껍질과 색이 변한 콩나물만 제거 콩나물 그대로를 사용해요 -
2. - 준비할때 콩껍질 고르고 콩 뿌리제거하느라 콩나물 요리 준비시간이 많이 걸려서 힘들었어요
3. - 새미네 요리초보 가이드를 보고 준비했는데 준비단계가 확 줄었어요

Step 3. 콩나물의 물기를 제거해요

깨끗이 물에 헹군 콩나물을 체반을 이요하여 물기를 제거해요

1. - 국이나 바로 데칠때는 물기를 제거하지 않아도 괜찮아요

Step 4. 당면을 삶아요

끓는 물에 당면을 넣고 6분 삶아요

Step 5. 당면과 함께 콩나물을 삶아요

삶은 당면에 콩나물을 넣어 1분간 삶아요

1. - 콩나물의 비린내를 제거 하기 위해 뚜껑을 열고 삶아요
2. - 콩나물의 비린내를 제거하는 방법은 뚜껑을 닫고 조리 or 뚜껑을 열고 조리
3. - 뚜껑을 열고 조리한다면 삶는 시간을 조금 더 길게 해주세요

Step 6. 당면과 콩나물을 찬물에 헹궈요

삶은 콩나물과 당면을 찬물에 헹궈 물기를 제거해요

1. - 익힌 콩나물을 찬물에 헹구면 아삭한 식감을 낼 수 있어요
2. - 콩나물은 오래 가열할수록 질감이 질겨지고, 본연의 맛이 빠진대요
3. - 익힌 후 열기를 바로 빼주지 않아도 마찬가지!! 꼭 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요
4. - 물기를 제거 한 후 참기름을 면에 골고루 섞어주면 면이 서로 달라붙는 것을 막아줘요

Step 7. 양념을 넣어 잡채완성

물기뺀 콩나물과 잡채에 간장을 넣어 콩나물 잡채를 완성해요

1. - 간이 배도록 손에 힘을 주어 무쳐요