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요리해요

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오징어 미나리초무침(새미의 초장레시피활용)

2024.03.21 20:15

저희 남편이 너무너무 좋아하는 오징어!!!
모든 재료가 그렇듯이, 처음에는 손질부터 자르는거까지 너무 힘들었는데...
 이제는 조금 익숙해진 오징어로 볶음만 하다가 새미의 레시피에있는 초장을 만들어서 제철 미나리로 요리를 해보았어요!!!

  • 인분 수 3인분
  • 준비시간 20분
  • 조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

  • 오징어 4마리
  • 미나리 200g

부재료 Sub Ingredient

  • 당근 60g
  • 오이 60g
  • 양파 한개
  • 청주(소주,맛술)2스푼
  • 물1L
  • 쪽파 10g

양념 Seasoning

  • 세미의초장 6스푼

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1. 오징어손질하기

    오징어의 몸통과 다리빨판을 굵은소금으로 문질러 씻어주고 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 냄비에 물을 1리터, 청주2스푼을 넣어주고 물이끓으면 오징어를 2ㅡ3분 데쳐줍니다.

    1. 오징어는 하얀색이되면 다 익은거에요!!

    Step 2. 부재료 손질하기

    미나리는 물에담가 두었다가 흐르는물에 씻어주고, 미나리,양파,당근,오이를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다..

    Step 3. 완성하기

    양념과 쪽파,오징어,미나리,부재료를 모두 넣고 버무려서 완성합니다.

    1. 입맛에따라 초장의 양을 조절해주세요.
요리연구소따라잡기, 초장, 미나리오징어초무침 요리연구소따라잡기 초장 미나리오징어초무침
댓글 3
새미네부엌 2024-03-25 10:44
신선한 오징어에 제철 미나리까지..
맛없없 조합이에요! ❤️
김예진 2024-04-01 21:46
새미의 초장 덕분이에요 ><
박연우 2024-03-22 21:06
우와.... 오징어 최고죠.. 그런데 양념이 세미의 초장만 있으면 된다니!! 정말 간편하잖아요? 요린이인 저도 도전해보고 싶어용
김예진 2024-03-23 08:21
요리연구소에 가면 초장 레시피나와요 !! 저도 뚝딱만들어 숙성시켜두었다가 사용했는데 감칠맛 최고입니당
토순맘 2024-03-22 10:51
와 보자마자 침이 싹 고였어요 ㅠㅠ 입맛 엄청 돋을 것 같아요!! 먹구싶당..
김예진 2024-03-23 08:21
생각보다 간단해요 도전해보세요 !!!

김예진 님

새미즈♡

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