Step 1.  콜리플라워 준비하기

콜리플라워는 한 입 크기로 썰어 볼에 넣어 주세요.
그 위에 티아시아 스파이시 마살라커리(분말), 올리브유, 연두순, 후추를 뿌려 섞어 주세요.

1. 마살라 커리 대신 마크니, 키마 등 취향에 따라 다른 분말 커리를 사용해도 좋아요!

Step 1.  콜리플라워 굽기

180℃로 예열된 오븐에 양념한 콜리플라워를 15분간 구워 주세요.

1. 에어프라이어를 활용할 경우에는 200℃에서 20분 동안 구워주세요.

Step 1.  고구마퓨레 만들기

고구마는 껍질을 벗긴 후, 사방 3cm 크기로 썰어 주세요.
내열용기에 고구마와 우유를 넣고 랩을 감싸 전자레인지에 7분간 조리해 주세요.
조리된 고구마와 우유는 믹서를 이용해 갈아 고구마퓨레를 만들어 주세요.

Step 1.  캐슈넛 다지기

캐슈넛은 거칠게 다져 주세요.

1. 다른 견과류를 사용해도 괜찮아요. 바삭한 식감을 위해 곁들이면 좋아요!

Step 1.  완성하기

접시에 고구마 퓨레를 깔고 조리한 콜리플라워, 다진 캐슈넛, 파슬리가루 순으로 올려주면 완성!

1. 마살라 혹은 커리향을 좋아한다면 고구마퓨레에도 스파이시 마살라 파우더를 1~2꼬집 정도 추가해 향을 증폭시켜도 좋아요.