시금치 파스타를 꼭 한 번 만들어보고 싶었는데요, 마침 유통기한이 얼마 남지 않은 크림소스가 있길래 시금치 파스타를 만들기로 했어요.
시금치 파스타를 만들 때 색이나 맛, 향을 돋우기 위해 시금치 패스토도 함께 만들어 넣기도 해요.
믹서기에 시금치와 견과류, 파마산치즈, 오일 등을 넣고 갈아주면 완성되는 비교적 간단한 레시피이긴 하지만 오일이 잔뜩 묻은 믹서기를 씻는게 싫어서 시금치 패스토는 생략하기로 했어요.

대신 저는 바질패스토를 조금 넣어줄 예정이에요.
그래서 오늘 제가 만드는 파스타는 #시금치새우바질크림파스타 입니다!

​재료(넉넉한 2인분)
파스타면 200g, 자숙칵테일새우 300g, 시금치 한 줌, 양파 1/2개, 마늘, 크림소스 280g, 바질페스토 3tsp, 우유 200g, 소금

​1. 시금치를 다듬어 흐르는 물에 씻어주세요.
2. 냉동새우는 해동 후 물에 씻어 준비해 주세요.
꼬리가 씹히는게 싫으시다면 미리 꼬리를 떼주세요.
저희는 새우를 좋아해서 새우를 아주 듬뿍 넣었는데요, 이 반만 넣어도 충분합니다.
3. 마늘은 편썰기, 양파는 큼직하게 다져주세요.
재료를 준비할 동안 파스타면을 삶을 물을 냄비에 담아 끓여주면 요리 시간을 줄일 수 있어요.
4.물이 끓기 시작하면 물에 소금을 넣은 후 파스타면도 넣어주세요.
5. 파스타 면이 삶아지는 시간동안 재료를 볶아줍니다.
6. 팬이 달궈지면 오일을 두른 후 양파와 마늘을 넣고 충분히 볶아준 다음 새우를 넣고 새우가 붉어질 때까지 볶아주세요.​
새우를 볶을 때 청주나 소주를 넣으면 새우의 비린내를 날릴 수 있어요.
7. 저는 시금치를 좀 빨리 넣었는데요, 시금치는 숨이 금방 죽으므로 식감이 살아있는 시금치를 원한다면 시금치는 천천히 넣어주세요.
8. 새우가 어느 정도 익으면 크림소스와 바질패스토를 넣어 함께 잘 볶아줍니다.
크림소스는 430g 용량의 시판소스를 사용하였고 약 2/3정도 넣어줬어요.
9. 면을 건져서 소스에 넣고 잘 볶아줍니다.
크림소스를 많이 넣게 되면 간이 쎄질 수 있으므로 너무 걸쭉하다 싶을 때는 크림소스 대신 우유 또는 면수를 이용해 농도를 맞춰주세요.

완성된 파스타는 그릇에 옮겨담은 후 기호에 따라 후추, 파마산치즈, 파슬리 등을 뿌려주세요.
새우를 듬뿍 넣어 양이 푸짐한 시금치 바질 크림 파스타 완성입니다-

오늘 제가 사용한 소스는 폰타나 파르마 콰트로치즈 크림으로 네가지 치즈가 들어가 꾸덕하면서도 치즈의 향과 맛을 즐길 수 있는 소스에요.
시금치가 들어가 비쥬얼은 시금치 파스타이지만 바질패스토의 은은하게 올라오는 시금치바질크림파스타-
저는 면의 면적이 넓은 페투치네 면을 사용해서 소스가 묻는 면적이 더 넓어 크림소스의 맛을 더 많이 느낄 수 있어요.
파스타에 채소를 더하면 더 맛있고 더 건강한 파스타를 즐길 수 있구요,
어떤 소스를 쓰느냐에 따라서도 전혀 다른 맛의 파스타를 즐길 수 있어요.