Step 1.  재료 준비하기

(초계국수) 닭가슴살 1/2개는 5~7분간 삶은 후, 찬물에 담가 식혀 결대로 찢어주세요. 적양파, 당근, 배는 채 썰고, 오이는 씨를 제거해 어슷 썰어주세요.
(닭죽) 나머지 닭가슴살 1/2개는 주사위 모양으로 굵게 다져주세요. 부추는 깨끗이 씻어 1cm 크기로 썰어 준비해 주세요.

Step 1.  닭죽 끓이기

냄비에 물 500ml를 넣고 끓으면, 닭가슴살과 밥을 넣어 재료가 충분히 익도록 약불에서 약 5~7분간 끓여주세요.
그 후 부추를 약불에서 약 1분간 넣어 끓이다, 연두를 넣어 간기를 조절하면 닭죽 완성!​

Step 1.  초계국수 양념 만들기

볼에 연두순(2스푼), 설탕(2스푼), 식초(3스푼), 물(2컵)을 넣어 연두만능냉국을 만들고, 연겨자와 깨를 넣어주세요.

Step 1.  초계국수 완성하기

소면은 끓는 물에 4분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해 그릇에 담아주세요. 미리 준비한 냉국과 손질한 채소를 넣으면 완성!

1. 얼음을 넣어 더욱 시원하게 즐기세요!