날이 점점 더워지네요. 여름에는 물김치의 계절이지요.
밥을 말아도, 국수를 말아도 항상 맛있는 물김치는 저의 최애 김치인데요.
만들어 먹기는 제일 어려운 김치 같아요.
겉절이나 김장김치는 몇 번 만들어봤지만 물김치는 그 특유의 시원한 국물맛 내기가 겁이나
매번 사먹습니다. 물김치는 거의 소금으로만 맛을 내는 것 같은데 연두로 넣어도 될까요?
맛 없는 물김치 살리는 방법도 궁금하네요.
물김치는 젓갈을 잘 사용하지 않고 사용하더라도 소량으로 사용하기에 다른김치보다 맛내기가 어렵다고 할수도 있어요.
김치의 맛은 유산균에 의한 발효에 의해 적절한 탄산미와 감칠맛이 만들어지면서 시원한 청량감을 느낄수가 있답니다. 그래서 감칠맛을 내기 위해 일반 김치에서는 젓갈을 많이 사용하죠. 감칠맛은 단백질의 아미노산이 분해되면서 나오는 맛이 많아요. 그래서 단백질이 있는 식품들이 맛있다고 많이 느끼게 됩니다. 스님들은 맛있는 김치를 담글 때 감칠맛을 내기 위해 우리간장(조선간장)을 사용합니다. 간장은 콩단백질의 아미노산이 분해되면서 만들어져서 감칠맛이 많아요. 짠맛 때문에 가려서 잘 못느끼지만 음식에 이용하면 느낄수 있답니다.
연두는 우리 조선간장처럼 콩 100% 순식물성 발효로 만들어진 제품으로 콩단백질의 감칠맛을 느낄수 있어요. 물김치에 연두 사용하시는건 가능합니다. 저는 자주 이용하거든요. 최근에 열무김치를 담글때도 사용했구요. 연두를 사용하는건 조선간장을 사용하는거라고 볼수 있어요.
새미네 부엌 제품은 누구나 요리할 수 있도록 요리 할때 어려운점을 분석하고 그것을 해결할 수 있는 방법으로 제품을 만들었어요.
김치양념, 전자레인지로 5분 만에 만드는 멸치볶음, 잡채, 장조림등 다양하게 이용할 수 있는데요.
어떤 소스나 양념들은 요리를 더 쉽고 간단하게 할 수 있도록 도와준답니다.
새미네 김치 양념은 누구나 쉽게 김치를 만들수 있도록 만든 양념이에요.
절이지 않고 만들수 있어 초간단하죠.
배추겉절이도 절이지 않고 만들어서 아삭아삭한 식감을 즐기기에 아주 좋고 물김치도 물만 부워 만들 수 있어 아주 간단하답니다.
물김치는 젓갈을 잘 사용하지 않고 사용하더라도 소량으로 사용하기에 다른김치보다 맛내기가 어렵다고 할수도 있어요.
김치의 맛은 유산균에 의한 발효에 의해 적절한 탄산미와 감칠맛이 만들어지면서 시원한 청량감을 느낄수가 있답니다. 그래서 감칠맛을 내기 위해 일반 김치에서는 젓갈을 많이 사용하죠. 감칠맛은 단백질의 아미노산이 분해되면서 나오는 맛이 많아요. 그래서 단백질이 있는 식품들이 맛있다고 많이 느끼게 됩니다. 스님들은 맛있는 김치를 담글 때 감칠맛을 내기 위해 우리간장(조선간장)을 사용합니다. 간장은 콩단백질의 아미노산이 분해되면서 만들어져서 감칠맛이 많아요. 짠맛 때문에 가려서 잘 못느끼지만 음식에 이용하면 느낄수 있답니다.
연두는 우리 조선간장처럼 콩 100% 순식물성 발효로 만들어진 제품으로 콩단백질의 감칠맛을 느낄수 있어요. 물김치에 연두 사용하시는건 가능합니다. 저는 자주 이용하거든요. 최근에 열무김치를 담글때도 사용했구요. 연두를 사용하는건 조선간장을 사용하는거라고 볼수 있어요.
새미네 부엌 제품은 누구나 요리할 수 있도록 요리 할때 어려운점을 분석하고 그것을 해결할 수 있는 방법으로 제품을 만들었어요.
김치양념, 전자레인지로 5분 만에 만드는 멸치볶음, 잡채, 장조림등 다양하게 이용할 수 있는데요.
어떤 소스나 양념들은 요리를 더 쉽고 간단하게 할 수 있도록 도와준답니다.
새미네 김치 양념은 누구나 쉽게 김치를 만들수 있도록 만든 양념이에요.
절이지 않고 만들수 있어 초간단하죠.
배추겉절이도 절이지 않고 만들어서 아삭아삭한 식감을 즐기기에 아주 좋고 물김치도 물만 부워 만들 수 있어 아주 간단하답니다.
https://semie.cooking/recipe-lab/archive/mul-kimchi
새미네 부엌 김치양념과 맛있는 요리생활을 응원합니다!
김치가 '이렇게 만들기 쉬운거였나?' 느끼실거에요!!
맛있는 김치생활을 응원합니다.