Step 1. 건미역을 물에 불려요

건미역을 물에 불려요.

1. 미역은 물에 불리면 엄청나게 불어나기 때문에 넉넉한 볼에다가 불려주세요

Step 2. 미역을 흐르는 물에 씻고 물기를 짜주세요

10분 정도 불린 미역을 흐르는 물에 살짝 씻어주세요. 씻은 미역은 꽉쥐어서 물기를 짜주세요

1. 물기를 너무 쎄게 짜면 미역이 분해될 수 있으니 양손으로 공을 잡는 느낌으로 쥐어주세요

Step 3. 미역을 참기름에 볶아요

물기를 짜낸 미역을 냄비에 넣고 참기름을 살짝 두르고 볶아주세요

1. 쎈불에하면 미역이 눌러 붙으니 약불로 볶아주세요

Step 4. 소고기를 추가하고 더 볶아주세요

국거리 소고기의 물기를 키친타올로 제거해주세요. 그 다음 미역을 볶고 있던 냄비에 고기를 넣고 같이 볶아 주세요

1. 고기를 먼저 볶고 미역을 넣으면 고기에 마이야르반응이 나서 미역국에서 고기맛이 진하게 나요

Step 5. 냄비에 물을 부어주세요

고기가 적당히 익을 정도로 볶은 다음 냄비에 물을 부어주세요. 저희는 오래 끓이는 편이라 물을 넉넉하게 넣어요

1. 미역국을 오래 끓이면 미역이 부드러워져서 아이도 먹기 편해요

Step 6. 연두로 간은 맞춰주세요

미역국이 한소끔 끓어오르면 연두로 간을 맞춰 주세요.

1. 싱겁게 느껴지면 소금을 조금 넣고, 짜게 느껴지면 물을 추가해주세요

Step 7. 푹 끓여내면 미역국 완성

간을 얼추 맞추고 뚜겅을 덮어 약불에 좀 더 끓여주세요. 10분 정도 끓이면 완성!

1. 들깨가루를 조금 넣으면 더 맛있어져요