newbaby 님
쉽고 맛있게 건강하게 먹고싶은 새댁요리해요
요리해요
소고기미역국 끓이기
2024.03.21 15:00
새미의 미역국 키포인트!!!
미역을 불릴때 소금물을 사용하면 맛있는맛,향 성분이 빠져나오지 않는다는 사실!!
참기름에 안볶고 포도씨유에 볶는것.
제가 미역국 끓일때 약간 시큼? 요상한맛이 났는데 그게 참기름으로 볶아 산패취가 난거였나봐요
간도 국간장으로만 맞추다보니 국물색깔도 진하고요.
미역국에 관한 솔루션도 한번 읽어보고 새미의 팁도 활용해보았어요~연두+국간장으로 간을 맞춰보니 재료본연의 향을 해치지않고 국물의색도 맑고,더 깊은맛이 나더라구요.
저희남편이 대식가라 재료의 양은 늘려 사용했어요 😀
여기서 질문!!
연두밑국물을 넣은후 끓으면서 거품이 생기는데 고기때문에 생기는건가요?연두때문에 생기는 건가요,거품을 걷어내야 되나요? 안걷어도되나요?
- 인분 수 4인분
- 준비시간 10분
- 조리시간 30분
주재료 Main Ingredient
- 마른미역10g
- 소고기 190g
- 포도씨유 1스푼
부재료 Sub Ingredient
- 미역불릴때. 물500ml,소금 0.5스푼
양념 Seasoning
- 연두순3스푼+국간장1
- 물 1L
- 참기름 1스푼
한 단계씩 따라해 보세요😄
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Step.1
새미의 미역국 솔루션들로 더 맛있는 한 끼가 되었다니 넘 뿌듯한 순간입니다 - !
국을 끓일 때 나는 거품은 소고기에서 나오는 것으로,
제거해주면 더 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있을 거 같습니다 🤗
오늘도 더 맛있는 하루, 즐거운 하루 되세요!
거품이 생기는 건 제 짧은 지식으로는 소고기에서 나오는 불순물?인 것 같아요!
저두 항상 참기름에 미역 달달 볶았었는데 많이 배워갑니다. 감사함니다 😍