안녕하세요
가을요리 가을부추를 이용한 오징어부추전입니다.
부추에는 비타민 C, 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부하다는건 다들 알고 계실거에요. 때문에 꾸준히 먹어주면 건강에 좋습니다.
부추의 제철은 가을에서 겨울 사이인데요.
보통 잎이 두툼하고 부드러운 것을 수확합니다.

부추는 식촛물에 담가두었다가 흐르는물로 꼼꼼하게씻어줍니다. 물기를 제거한 뒤 5cm정도 길이로 잘라주세요. 오징어는 쌀뜨물에 살짝 헹구어 비린내를 제거하고 물기를 닦아준 뒤 손가락크기로 썰어주세요.
부침가루와 튀김가루에 찬물을 넣고 섞어준 뒤 재료들을 넣고 바싹하게 부쳐줍니다.
기름을 넉넉히 두르고 센 불에 부쳐내야 바삭함이 살아있어요.

호불호없는 요리 추천합니다.