오믈렛이고 싶었던 계란요리🍳

요리해요

목록으로

요리해요

오믈렛이고 싶었던 계란요리🍳

2023.10.26 09:16

호텔 조식에서 먹은 오믈렛이 너무 맛있던 기억에 도전해봤습니다.
계란말이팬에 하면 잘 말릴 줄 알았는데 이건 계란전일까요? 😂
오믈렛 잘하는 분 계시면 팁 좀 알려주세요🤪

오믈렛하고싶었다 그래도맛은있어 그럼됐지 계란요리 🍳

로그인 하시고 댓글을 남겨보세요.

라일락 2023-11-02 11:31

비주얼보다 맛이 중요하죠! 맛있음 된거예요 ㅎㅎ

랄랄라공주맘 2023-10-29 20:35

오믈렛 어렵더라고요ㅠㅠ 데코는 호텔 조식같아요~^^

도란이 2023-10-26 23:12

맛있음 돤거죵 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

센스맘 2023-10-26 17:22

맛있었다면~~그걸로 절반은 성공!! ㅎㅎ

샘표 팡팡 연구원 2023-10-26 15:59

안녕하세요, 샘표 팡팡 연구원입니다
오믈렛을 도전하셨군요!
요리 과정을 자세히 보면 더 정확한 가이드가 가능할테지만,
올려주신 사진을 바탕으로 몇 가지 솔루션을 드려볼게요!!

▶오믈렛에 들어가는 재료는 잘게 썰어줄 것!
>> 속재료가 클수록 재료가 계란 밖으로 삐죽삐죽 빠져나와요. 그럼 사이사이 공간이 생겨 말았을 때 잘 찢어지죠! 최대한 재료를 잘게 썰어주면 매끈하게 말기 쉽답니다.

▶갈색 빛의 계란, 혹시 불을 세게 조리했나요?
>>계란 요리는 불을 세지 않게
>> 계란은 60-80도 사이의 온도만 되어도 몽글몽글 굳기 시작해요. 강한 불에 닿게 되면 금새 갈색 빛을 띄며 구수(?)꼬릿(?)한 향미가 올라오죠. 계란 요리를 할 때 잘 모르겠다 싶다면! 약한 불에 익혀야 노란 색도 예쁘게 나온답니다.
*물론 약한 불에서 하면 시간은 오래걸려요

샘표 팡팡 연구원 2023-10-26 15:59

▶갈색빛의 계란, 혹시 버터를 사용했나요?
버터를 단독으로 사용한 상태에서 불을 세게하면, 버터 자체만으로도 갈색빛으로 변해요. 버터의 풍미를 더하고 싶다면 식용유와 함께 버터를 사용하게 되면 갈색으로 잘 변하지 않는답니다!

▶오믈렛이라고 다 타원형일 필요는 없다는 사실!
>>일반적으로 오믈렛을 떠올리면 타원형의 럭비공 모양을 생각하죠. 몽글하게 익힌 계란을 반 만 접어줘도 그럴 듯한 오믈렛의 맛을 만들 수 있어요.

▶오믈렛 간단 조리법 제안
1. 오믈렛에 넣을 속재료를 잘게 썰어 주세요.(양파, 대파, 양송이 등)
2. 계란을 잘 풀고 약간의 간을 더해 주세요.(극강의 부드러움을 원한다면 체에 걸러주세요)
3. 팬을 예열한 다음 기름을 붓고 속재료를 볶아 주세요.(중약불)
4. 불을 약불로 줄인 후, 속재료가 노릇하게 볶아졌다면, 풀어둔 계란과 피자치즈를 동시에 넣고 스크램블을 하듯 젓가락으로 휘저어 주세요.(기름이 부족하다면 조금 더 부어줘도 좋아요)
5. 전체적으로 계란이 몽글몽글해졌다면 바닥 면에서 계란이 떨어질 때 까지 기다렸다가, 너무 익지 않은 선에서 반으로 접어주면 완성!

이상 샘표 팡팡 연구원이었습니다:)

센스맘 2023-10-26 17:22