겨울철, 큼직하게 살이 차오른 제철 '굴'
굴향 제대로 느낄 수 있는 겨울의 제철요리 '굴국'입니다.

생굴, 굴전, 굴무침- 다양한 굴 요리 중에서
뜨끈하고 달큰한맛이 일품이에요.

#재료
생굴200g, 멸치, 다시마, 양파, 대파

#레시피
육수 레시피 - 간단한데 맛은 최고
냄비에 국물용 대멸치 두어줌, 다시마 손바닥만한것 넣고 뜨거운물 부운 다음 뚜껑덮어 몇시간 둡니다.
식으면서 다시마 멸치에서 감칠맛이 우러나는데 비리지도 않고 쓴맛없이 정말 맛있어요~
(냄비에 들어가는 물양은 1~1.5l 정도)

1. 멸치, 다시마 건져 낸 육수에 양파 1개, 대파 1대 썰어 넣고 끓입니다.
간은 소금/국간장/멸치액젓 어느것이라도 상관없어요.
(양조간장/진간장은 간장향이 너무 세서 비추)

2. 물에 슬쩍 헹군 생굴을 넣고 10분정도 끓여줍니다.
굴은 넣자마자 거의 바로 익는데, 좀 더 끓이면 굴의 시원한 맛이 국물에 우러나거든요.
시원한 굴맛과 달큰한 양파가 어우러진 굴국!
크~ 여기에 취향에 따라 청양고추 1개 썰어넣으면 맛이 정말 끝내줍니다.

이 글을 쓰면서 또 침이 고이네요 ㅎㅎㅎ
겨울 제철음식 생굴로 끓인 굴국, 그릇에 코박고 떠먹게 됩니다 :->