Step 1.  소갈비 핏물 빼기

소갈비는 흐르는 물에 충분히 핏물을 씻은 후,
맑은 물에 고기를 담가 핏물을 빼 주세요. (1시간 이상)

1. 소갈비 핏물을 제거하는 이유는?
   고기 누린내를 제거하기 위해!
2. 누린내에 민감하다면?
   반나절 이상 충분하게 핏물을 제거해주세요.
3. 냉동 상태의 고기일 경우,
   바로 조리하게 되면 누린내가 심하게 날 수 있으니 해동을 충분하게 해야 해요.

Step 1.  재료 손질하기

감자, 당근, 무는 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.

1. 자른 감자, 당근, 무의 모서리를 다듬은 후 갈비찜을 만들면 재료가 덜 부서져서 국물이 깔끔한 갈비찜을 완성할 수 있어요!
2. 취향에 따라 밤, 대추, 은행 등을 곁들여도 좋아요.

Step 1.  소갈비 끓이기

물 10컵과 통후추, 월계수잎, 준비한 소갈비를 넣고 약 20분간 끓여주고, 물에 한번 헹궈주세요.

1. 소고기 누린내 제거와 깔끔한 맛을 위한 작업!
   한 번 익힌 고기를 물에 헹궈준 후, 양념에 조리면 더욱 깔끔한 갈비찜을 만들 수 있어요!

Step 1.  양념과 채소 넣고 끓이기

물 4컵, 새미네 장조림 소스와 삶아둔 갈비, 손질한 채소를 넣고 센 불로 끓여주세요.
물이 보글보글 끓어오르면 중불로 줄이고 15분간 더 끓이면 완성!

1. 입맛에 따라 간이 부족하면 소스를 더 부어서 끓여주세요!