Step 1.  도라지 준비하기

도라지는 위쪽(뇌두)을 가볍게 제거하고 필러로 껍질을 벗겨 주세요.
껍질 벗긴 도라지는 막대 모양으로 썰어 준비해 주세요. (0.5 x 0.5 x 5cm)

Step 1.  도라지 쓴맛 빼기

준비한 도라지에 소금과 설탕을 넣어 주물러 주세요.
도라지가 휘어질 정도까지 주무른 후, 물을 넣고 30분간 쓴맛을 빼주세요.
쓴맛을 뺀 후에는 흐르는 물에 헹궈주고 물기를 확실히 제거해 주세요.

Step 1.  도라지 튀기기

도라지에 찹쌀가루를 골고루 묻혀서 준비해 주세요.
가열한 옥수수유에 도라지를 노릇노릇하게 튀겨 주세요.

1. 도라지 요리할 때 옥수수유가 좋은 이유?
   도라지를 옥수수유에 튀기면, 고소한 맛이 상승하고 옥수수유의 단향으로 도라지의 쓴맛이 감소된 효과를 느낄 수 있어요.

Step 1.  양념에 도라지 볶기

다른 팬에 새미네부엌 진간장, 물, 꿀을 한 번에 넣고 끓여주세요.
바글바글 끓어오르면 튀겨둔 도라지를 넣고 졸이듯이 골고루 볶아주세요.
마지막에 땅콩 분태를 뿌려주면 완성!