2022.05.14 13:45
재료가 거의 차이 안나기 때문일까요. 미역국을 하면 소고기뭇국 맛이 나요... 왜 이런걸까요... 똑같이 고기 들어가선가... 그래도 미역국엔 해산물이 들어가는데. 뭐가 문제니... ㅜㅜ
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미역에 따라서 미역의 양에 따라서. 차이가 날것 같아요.
미역을 건조 시킬때. 그대로 채취 후 건조할지. 아니면 한번 데친후에 건조한기지에 따라 미역맛이 달라지는데. 좀 진한 미역국을 끓이고 싶으면 일반 미역보가 산모미역으로 알려진 채취후 그대로 건조한 미역을 사용해보세요.
또는 평상시 보다 사용하는 미역양을 늘리기
또는 소고기를 넣기보다 해산물을 넣는 방법. 조개. 굴. 등..
맛있는 요리생활을 응원합니다!!
혹시 일반 마트 미역이 좋지 않은건가?? 오해하실까봐. 일반 마트 미역은 장점이 많아요!
미역의 비린향을 싫어하는 사람들한테도 좋고. 불리는 시간이 거의 없고(마른미역은 불려서 사용해야 하잖아요. 시간 절약됨 ㅋ). 또 미역이 부드러워요!!!
기호에 맞게 식재료를 선택하는걸도 고수이시옵니다!!!
샘표 우리맛 연구에서 미역을 연구하고 좀더 쉽게 미역을 활용할수 있는 방법을 찾아봤어요!
도움이 되시기 바랍니다!!
http://www.sempio.com/research/result/32
맨처음부터 물 속에 텀벙하면 저는 ...맛이 안나더라구요
맛있는 요리생활을 응원합니다!!