요리해요
고민있어요
#요리고민 요리 레시피대로 하는 게 어려워요.
2022.05.14 12:36
요리책만해도 10권이 넘게 있는데....
매번 요리책을 보고 똑같이 만들어도 늘 부족해요.
특히.. 계량을 잘 못하는거 같아요.
왜 요리할때는 계량하는게 제대로 안 보이고.. 나중에 실패한 다음에 글씨가 보이는건지..
(예를 들어.. 탕수육 소스를 만들때...
전분가루를 밥숟가락으로 2개 넣는 바람에 소스가 푸딩이 되었답니다. ㅠ.ㅠ)
성격이 급한건지.. 딴 생각을 하는건지..
레시피대로 따라하는게 넘 어렵네요.
저도 요리생활을 한지 오래되었지만 어떤 요리는 찾아봐야 할때가 있어요.
자주 하는 음식은 몸이 기억하고 무의식적으로 하지만 자주 하지 않는 음식들은 찾아봐야해요! ㅎㅎㅎ
사용하는 양념. 조리하는 동안의 일어나는 현상. 이런것을 이래하고 있으면 요이가 쉽게 느껴지는데 조리경험이 많아지면 자연스럽게 기억하게 되는것 같아요.
아래 댓글에도 있지만 많이 먹어보면 간을 맞추는데 도움이 됨니다!!
전분은 점성을 주기때문에 레시피에 넣으라는 양을 한꺼번에 넣으면 실패할수 있어요. 화력. 물. 전분의 종류에 따라. 즉 조리환경에 따라 차이가 말수 있어. 조금씩 넣어가며 조절. 레시피 양은 참고!! ㅎㅎ 감자전분은 옥수수 고구마 전분보다 더 점성이 강하고. 또 감자전분을 구입하셨더라도 100% 감자 전분인지. 혼합전분인지에 따라 달라진답니다!!
넘 걱정하지 마시고
양념을 넣을때는 조금씩 넣기를 해보세요!!
아래 사이트도 참조해보세요!!
https://semie.cooking/counseling/worry/id/922
맛있는 요리생활을 응원합니다!!
친정엄마 말씀으로는 맛있는 거 많이 먹으러 다니면서
어떻게 만들었을까 생각하는 거가 요리실력 늘리는 비법이래요~ㅎ