연두부같은 달걀찜은 달걀과 물의 비율을 1:2비율로 한다음 달걀을 잘 풀고 물을 섞어 체에 한번 걸러 알끈등을 걸러주셔야 해요
달걀찜의 식감은 물의 양이 결정 하지만 물을 많이 넣으면 절 익지 않고 싱겁기만 합니다.
그리고 이때 사용하는 물은 맹물을 사용하는것이 아니고 밑국물(일식집에서는 다시마. 가쓰오부시 국물을 많이 써요)
소금. 맛술. 청주등을 넣어 간을 맞추고 찜통에서 찌거나 전자레인지에서 익히면 됩니다.
찜통에서 찔때도 센불에서 하면 안되구요!!
다시마. 가쓰오국물을 내기가 번거로우면 연두 밑국물을 사용하시면 좋아요.
연두는 콩 100% 순식물성발효로 만든 콩단백질의 감칠맛을 느끼게 해줍니다
물 500ml+연두 2스푼응 섞어 사용하는데 별도의 간을 하지 않아도 되고 달걀비린향은 줄여주고 달걀의 고소함은 더 진하게.
부드러운 매끈한 표면의 달걀찜은
1.달걀:물의 비율은 1:2
2.다시물 또는 연두밑국물 사용
3. 잘 풀어서 체에거르기
4. 찜통 또는 전자레인지에서 익히기
진짜 거짓말 하나도 안보태고 연두 한스푼이면 해결됩니다
저는 계란 하나에 물 120ml 넣고 연두 모자른 한스푼 정도 넣고 중탕합니다
파조금, 고추가루 조금 넣으면 더 좋구요~
중탕하다가 살짝 수저넣어서 계란물이 안나오면 익은거구요.
정말 쉽고 간단하지만 맛있어요~연두가 계란 비린내 잡아주거든요
연두부같은 달걀찜은 달걀과 물의 비율을 1:2비율로 한다음 달걀을 잘 풀고 물을 섞어 체에 한번 걸러 알끈등을 걸러주셔야 해요
달걀찜의 식감은 물의 양이 결정 하지만 물을 많이 넣으면 절 익지 않고 싱겁기만 합니다.
그리고 이때 사용하는 물은 맹물을 사용하는것이 아니고 밑국물(일식집에서는 다시마. 가쓰오부시 국물을 많이 써요)
소금. 맛술. 청주등을 넣어 간을 맞추고 찜통에서 찌거나 전자레인지에서 익히면 됩니다.
찜통에서 찔때도 센불에서 하면 안되구요!!
다시마. 가쓰오국물을 내기가 번거로우면 연두 밑국물을 사용하시면 좋아요.
연두는 콩 100% 순식물성발효로 만든 콩단백질의 감칠맛을 느끼게 해줍니다
물 500ml+연두 2스푼응 섞어 사용하는데 별도의 간을 하지 않아도 되고 달걀비린향은 줄여주고 달걀의 고소함은 더 진하게.
부드러운 매끈한 표면의 달걀찜은
1.달걀:물의 비율은 1:2
2.다시물 또는 연두밑국물 사용
3. 잘 풀어서 체에거르기
4. 찜통 또는 전자레인지에서 익히기
https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=yondu-recipe&logNo=221822493624&proxyReferer=http:%2F%2Fwww.yondu.co.kr%2F
다음번에 꼭 성공하시기를 바랍니다!!
저는 계란 하나에 물 120ml 넣고 연두 모자른 한스푼 정도 넣고 중탕합니다
파조금, 고추가루 조금 넣으면 더 좋구요~
중탕하다가 살짝 수저넣어서 계란물이 안나오면 익은거구요.
정말 쉽고 간단하지만 맛있어요~연두가 계란 비린내 잡아주거든요