2022.05.13 23:08
우리 식구들은 잘 못 느끼는 것 같은데 제가 유독 달걀비린내에 민감한 건지 달걀 요리만 하면 비린내가 많이 나서 잘 못 먹을 때가 있어요.(입덧 아닙니다.ㅋㅋ) 그리고 달걀 깨뜨리다 조금만 달걀이 흘러서 묻어도 그 근처만 가도 비린내가 너무 나요. 달걀 비린내 확실하게 잡는 법 없나요? ㅠㅠ
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달걀비린내를 완전히 없애기는 어려울것 같구요. ㅠ 덜 나게 할수는 있을것 같아요 ㅠ
1. 소금 대신 간장으로 간하기
2. 대파를 듬뿍 넣어 요리하기(달걀말이. 달걀찜등등)
3. 신선한 달걀을 구입하기(달걀을 구입할때 산란일자 확인하고 구입! 신섬한 달걀이 비린내가 덜나요! 산란일자는 달걀표면 또는 포장지에 표기되어 있을거에요!)
4. 달걀후라이를 할때. 들기름에 굽기(기호에 따라 올리브오일도 괜찮아요!
5 달걀찜요리를 할때 청주를 약간 넣기
도움이 되셨기를 바라며!
맛있는 요리생활을 응원합니다!
유독 특정 냄새에 민감하신 분들이 계시기에 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.
요리를 만드실 때는 향신채인 마늘, 고추, 대파 등을 함께 이용해보시면 좋을 것 같습니다.
저는 달걀찜을 만들 때 다진 마늘을, 달걀말이를 만들 때 풋고추와 홍고추를 다져 넣습니다.
감칠맛이 올라가는 것은 물론, 달걀 비린내를 없애는데 도움이 될 것 같습니다.
그리고 조금 흐르는 달걀에서도 비린내가 강하게 느껴진다고 하셨는데요.
이럴 때 키친타올에 식초를 살짝 묻혀 닦으면 달걀 비린내 제거에 도움이 될 것 같아요 :)
그래서 저는 계란요리할때 좀 비린내가 심하다 싶으면 된장 좀 넣어요~쪼금