오이지가 소금물에 절여서 만드는거라
그냥 두시면 될것 같아요
오이지가 원래 짜요!!
다 완성되면 드실때마다 설탕이든 식초를 넣어 입맛에 맞춰서 드시면 됩니다.
색상을 보니 담그신지 얼마안된것 같아요. 노랗게 변해야 하니까 잘 지켜봐주세요! 10일정도 걸리는것 같아요. 온도에 따라 달라질수 있지만.
요즘은 물 없이 담그는 오이지를 많이 담그시더라구요.
오이지를 담기 시작했다는건 여름이 오고 있다는더.. ㅎㅎ
오늘 아침 엄청 추웠는데… ㅎㅎ
맛있는 요리생활!! 응웜합니다!! ^^
맛있는하루 2022-05-06 11:48
이렇게 오이지를 만드는 방법도 있군요! 저도 급 레시피가 궁금해집니다 ㅎㅎ
샘표 연구원 2022-05-09 18:08
아래 댓글에도 적었는데요. ㅎㅎ
지퍼백에 물없이 담그는 방법은요
소금:설탕:식초:소주 =1:1:0.5:0.5의 비율로 오이와 함께 잘 밀폐하여 보관하시면 됩니다
설탕대신 물엿을 사용하셔도 되는데 물엿을 사용하실때는 설탕 사용량의 2배! 고추씨가 있다면 고추씨도 약간.. 노할게 되면 냉장고로 이동! ㅎ
위의 사진에서처럼 물이 없어보이지만 곧 오이에서 수분이 나와 흥건해질거에요
오이지 담글때 제일 중요한건 오이가 상처나지 않아야 하고 오이를 씻은후 물기를 완전히 제거! . 그리고 오이꼭지 제거하지 않기.
오이에 상처가 있으면 쉽게 무릅니다!!
대디샤크 2022-05-04 17:19
오이 통째로 담그신것 같은데 방법이 궁금한데 알려주세요?
샘표 연구원 2022-05-09 18:05
전통적인 방법으로 담그는 오이지는 물과 소금(천일염)의 비율을 10:1 로 끓여서 오이지가 뜨지 않게 누름틀로 누르고 부워서 만듭니다. 소금물의 농도는 집집마다 다를수 있어요. 따뜻한 지역은 조금 더 짜게 담죠. 노랗게 변한 오이지에 골마지(흰곰팡이) 생기지 않게 하기위해 약간의 소주나 식초를 넣기도 해요. 소주나 식초를 넣을때는 사용한 만큼의 물을 빼주세요 실온에서 2주정도 지나서 노랗게 되면 김치냉장고나 냉장고에 보관하면서 드시면 됩니다.
물없이 담그는 방법은요
소금:설탕:식초:소주 =1:1:0.5:0.5의 비율로 오이와 함께 잘 밀폐하여 보관하시면 됩니다
설탕대신 물엿을 사용하셔도 되는데 물엿을 사용하실때는 설탕 사용량의 2배! 고추씨가 있다면 고추씨도 약간.. 노할게 되면 냉장고로 이동! ㅎ
오이지 담글때 제일 중요한건 오이가 상처나지 않아야 하고 오이를 씻은후 물기를 완전히 제거! . 그리고 오이꼭지 제거하지 않기.
오이에 상처가 있으면 쉽게 무릅니다!!
센스맘 2022-05-03 22:06
오이지 너무 좋아하는데~~
오이지도 새미네부엌에서 만드는 소스 나오면 좋겠어요
넣어두기만하면 오이지 되는~~~
오이지가 소금물에 절여서 만드는거라
그냥 두시면 될것 같아요
오이지가 원래 짜요!!
다 완성되면 드실때마다 설탕이든 식초를 넣어 입맛에 맞춰서 드시면 됩니다.
색상을 보니 담그신지 얼마안된것 같아요. 노랗게 변해야 하니까 잘 지켜봐주세요! 10일정도 걸리는것 같아요. 온도에 따라 달라질수 있지만.
요즘은 물 없이 담그는 오이지를 많이 담그시더라구요.
오이지를 담기 시작했다는건 여름이 오고 있다는더.. ㅎㅎ
오늘 아침 엄청 추웠는데… ㅎㅎ
맛있는 요리생활!! 응웜합니다!! ^^
지퍼백에 물없이 담그는 방법은요
소금:설탕:식초:소주 =1:1:0.5:0.5의 비율로 오이와 함께 잘 밀폐하여 보관하시면 됩니다
설탕대신 물엿을 사용하셔도 되는데 물엿을 사용하실때는 설탕 사용량의 2배! 고추씨가 있다면 고추씨도 약간.. 노할게 되면 냉장고로 이동! ㅎ
위의 사진에서처럼 물이 없어보이지만 곧 오이에서 수분이 나와 흥건해질거에요
오이지 담글때 제일 중요한건 오이가 상처나지 않아야 하고 오이를 씻은후 물기를 완전히 제거! . 그리고 오이꼭지 제거하지 않기.
오이에 상처가 있으면 쉽게 무릅니다!!
물없이 담그는 방법은요
소금:설탕:식초:소주 =1:1:0.5:0.5의 비율로 오이와 함께 잘 밀폐하여 보관하시면 됩니다
설탕대신 물엿을 사용하셔도 되는데 물엿을 사용하실때는 설탕 사용량의 2배! 고추씨가 있다면 고추씨도 약간.. 노할게 되면 냉장고로 이동! ㅎ
오이지 담글때 제일 중요한건 오이가 상처나지 않아야 하고 오이를 씻은후 물기를 완전히 제거! . 그리고 오이꼭지 제거하지 않기.
오이에 상처가 있으면 쉽게 무릅니다!!
오이지도 새미네부엌에서 만드는 소스 나오면 좋겠어요
넣어두기만하면 오이지 되는~~~
한국사람들은 오이지 없이 여름을 못넘깁니다. ㅋㅋ