가지는 여름을 대표하는식재료에요. ㅎㅎ
요즘은 하우스재료로 계절감없이 가지를 구할 수 있지만
에전엔 여름에 먹는 식재료였습니다.
그래서 여름이 끝날 무렵
여러가지를 채소를 말려 갈무리 해놓고
푸른잎 채소를 만나기 어려운
겨울에 섬유질을 보충할 수 있는 식재료로 이용했어요.
우리나라에서 많이 먹는 가지요리는
전자레인지나 찜통에 가지를 쪄서 간장양념을 한 가지나물이나
가지볶음을 많이 먹었는데
다른나라에서는
가지를 튀김옷에 묻혀 튀긴다음 간장양념소스를 끼얹어 먹기고 하고
가지를 도톰하게 썰어 올리브오일에 구운다음 소금, 후추, 파마산 치즈가루를 뿌려서 먹기도 합니다.
가지는 여름을 대표하는식재료에요. ㅎㅎ
요즘은 하우스재료로 계절감없이 가지를 구할 수 있지만
에전엔 여름에 먹는 식재료였습니다.
그래서 여름이 끝날 무렵
여러가지를 채소를 말려 갈무리 해놓고
푸른잎 채소를 만나기 어려운
겨울에 섬유질을 보충할 수 있는 식재료로 이용했어요.
우리나라에서 많이 먹는 가지요리는
전자레인지나 찜통에 가지를 쪄서 간장양념을 한 가지나물이나
가지볶음을 많이 먹었는데
다른나라에서는
가지를 튀김옷에 묻혀 튀긴다음 간장양념소스를 끼얹어 먹기고 하고
가지를 도톰하게 썰어 올리브오일에 구운다음 소금, 후추, 파마산 치즈가루를 뿌려서 먹기도 합니다.
그리고 새미네부엌 요리연구소에서 다양한 가지요리가 있으니
한번 검색해보세요!
늘 맛있는 요리생활을 응원합니다.