1. 일단 싱싱할 때 다듬어야 해요... 그래야 버릴게 없어서 빨리 다듬을수 있습니다. 냉장고에 오래두면 더 손이 많이 가요... 사오자 마자 바로 손질해서 한번에 먹을양으로 나눠.. 키친타올등에 보관했다가 사용. 채소는 물기를 닿으면 상하기 시작합니다. 반드시 물기 닿지 않게 보관!!
부추가 싱싱하면 소량씩 윗쪽을 잡고 땅속에 있었던 부분을 비벼서 손질하고
달래는 뿌리쪽에 흙을 빨리 제거하기 위해 뿌리 윗쪽을 잡고 뿌리 부분을 손으로 문질러서 손질..
2. 채소 식재료를 씻을때 가지런히 정돈해서 씻는다. 부추도 가지런히, 쪽파도 가지런히, 상추잎도 가지런히... 길죽한 식재료들을 가지런히 정돈하면서 씻으면 휠씬 자리도 덜 차지 하고 식재료도 싱싱하게 씻을수 있습니다.
3. 그리고 누구에게나 처음은 있어요. 자주 사용하는 식재료가 아니라면 손질법을 잘 모르는게 당연한 일인지도 모릅니다. 처음손질하는 식재료를 다른 사람들(인터넷 등등)의 도움을 받아서 손질!
요리 생활 중 제일 힘든 일이 채소 다듬기... ㅎㅎ
1. 일단 싱싱할 때 다듬어야 해요... 그래야 버릴게 없어서 빨리 다듬을수 있습니다. 냉장고에 오래두면 더 손이 많이 가요... 사오자 마자 바로 손질해서 한번에 먹을양으로 나눠.. 키친타올등에 보관했다가 사용. 채소는 물기를 닿으면 상하기 시작합니다. 반드시 물기 닿지 않게 보관!!
부추가 싱싱하면 소량씩 윗쪽을 잡고 땅속에 있었던 부분을 비벼서 손질하고
달래는 뿌리쪽에 흙을 빨리 제거하기 위해 뿌리 윗쪽을 잡고 뿌리 부분을 손으로 문질러서 손질..
2. 채소 식재료를 씻을때 가지런히 정돈해서 씻는다. 부추도 가지런히, 쪽파도 가지런히, 상추잎도 가지런히... 길죽한 식재료들을 가지런히 정돈하면서 씻으면 휠씬 자리도 덜 차지 하고 식재료도 싱싱하게 씻을수 있습니다.
3. 그리고 누구에게나 처음은 있어요. 자주 사용하는 식재료가 아니라면 손질법을 잘 모르는게 당연한 일인지도 모릅니다. 처음손질하는 식재료를 다른 사람들(인터넷 등등)의 도움을 받아서 손질!
4. 그리고 제일중요한건!! 구입 후 바로바로 손질!!! ㅎㅎ
요리생활은 식재료의 손질부터 시작입니다.
맛있는 요리생활을 응원합니다. !!