안녕하세요? 샘표 우리맛 연구원입니다! 깻잎이 질겨진 이유는 조리 시간이 길어지면서 수분이 많이 빠져서 질겨진 것 같아요. 깻잎이 숨이 죽으면 바로 불을 끄셔도 될 것 같습니다. 예전엔 밥을 하면서 뜸 들일때 중탕으로 깻잎과 양념을 넣어 살짝 익혀서 많이 했지요 깻잎찜은 바로 해서 따뜻하게 먹기에 좋은 반찬이어요 ㅎㅎ 엄마의 맛을 냈다니 ... 90%는 성공하신거네요. 엄마의 맛을 내는 양념으로 깻잎에 발라 냉장고에 두었다가 깻잎 장아찌처럼 먹는 것도 또 하나의 방법 이랍니다. 아이들에게 엄마의 음식으로 기억되는 음식이 있다는 건 참 아름다운 일인것 같아요 ㅎㅎ 맛있는 요리생활을 응원합니다! ^^

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안녕하세요? 샘표 우리맛 연구원입니다!

깻잎이 질겨진 이유는
조리 시간이 길어지면서 수분이 많이 빠져서 질겨진 것 같아요.

깻잎이 숨이 죽으면 바로 불을 끄셔도 될 것 같습니다.

예전엔 밥을 하면서 뜸 들일때 중탕으로 깻잎과 양념을 넣어 살짝 익혀서 많이 했지요

깻잎찜은 바로 해서 따뜻하게 먹기에 좋은 반찬이어요 ㅎㅎ
엄마의 맛을 냈다니 ... 90%는 성공하신거네요.

엄마의 맛을 내는 양념으로
깻잎에 발라 냉장고에 두었다가 깻잎 장아찌처럼 먹는 것도 또 하나의 방법 이랍니다.

아이들에게 엄마의 음식으로 기억되는 음식이 있다는 건
참 아름다운 일인것 같아요 ㅎㅎ

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