2022.04.22 23:00
전분가루를 구매하려고 보니 감자 고구마 옥수수 전분 종류도 다양하더라구여 😂 옥수수 전분이 젤 저렴해서 그걸로 사왔는데 ,, 전분가루마다 다른 차이가 있나요 ~~? 옥수수 전분가루로 옥수수 튀김했다가 실패 했어요 🥹,,, 요리법 잘못인지 전분가루를 잘못사서 인지,,,,허허
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샘표쿠킹 전문가... 초코엘리님이 넘 잘 설명해주셨네요. ㅎㅎ
식재료, 원료의 특징을 잘 이해하는것이 요리를 잘 하는 백만가지 방법중의 하나인것 같아요.
지금 생각나는 또 한가지 방법은 요리는 과학이니.. 화학에 대한 관심이 많으면 그것도 요리를 좋아하게, 잘하게 하는 방법중 하나!!
물론 백만가지가 있다는거!!
초코엘리님.. 어디가지 마시고 좋은 정보 함께 나누어요!! 감사합니다. !!
감자전분. 고구마전분. 옥수수전분….
전분가루를 현미경으로 보면 입자의 크기. 모양이 다른데.. 요런 차이때문에 점성이 달라지고 윤기가 달라지고 맛이 달라져요!
점성이. 윤기가 가장 좋은것이 감자전분이라 요리할때는 많이 사용하고
옥수수 전분은 점성이 약한편이라 제과용으로 많이 사용하고 있어요!
고구마전분은 당면만들때 원료로 사용되죠 ㅎㅎ
요리할때는 감자전분을 주로 사용하시면 실패염려가 줄어들거에요. 가격이 전분블중에서는 비싼 편인데…. 간혹 가격이 저렴한 전분을 발견한다면 뒷면을 확인해보세요!
감자전분이 100% 가 아니고 옥수수나 다른전분이 섞여있을수 있어요!! ㅎㅎ
짧은 지식이지만 도움이 되셨기를 바랍니다요. ㅎㅎ
제발😇🙏