우리나라에 분홍소세지가 나타나기 시작한 시대는 1970년대 이후인것 같아요.
초기에는 어묵을 만드는 주재료인 생선살로 만들었지만
돼지고기의 사육방식의 증대로 돼지고기의 생산량이 증가하고
햄과 소세지에 돼지고기, 닭고기들이 사용되기 시작했다고 합니다.
1980년대 이후에는 스팸이 등장하면서 통조림햄이 나타나게 되었구요.
소세지와 햄이 대중화되면서 1980년대 이후에는 김밥에 햄이 들어가게 되었다고 합니다.
우리 식재료의 발달에는
육류의 사육방식, 농업기술의 발달등 과학적인 기술과 지식이 큰 영향을 주는것 같습니다.
우리나라 기후와 토양에 맞는 새로운 품종들도 계속 연구가 되고 있구요
강원도 평창에서는 감자연구소인 고랭지연구소가 있어서 맛있고 생산성이 좋은 감자품종을 연구하고 있고 우리의 주식은 쌀 품종을 연구하는곳, 버섯품종을 연구하는곳, 다양한 해조류의 품종을 연구하는곳... 또 개발된 종자들을 잘 보존하고 관리하고 연구하는 국립종자원등... 다양한 곳에서 더 안정하고 맛있는 품종들을 개발하고 있습니다. ㅎㅎ
우리나라에 분홍소세지가 나타나기 시작한 시대는 1970년대 이후인것 같아요.
초기에는 어묵을 만드는 주재료인 생선살로 만들었지만
돼지고기의 사육방식의 증대로 돼지고기의 생산량이 증가하고
햄과 소세지에 돼지고기, 닭고기들이 사용되기 시작했다고 합니다.
1980년대 이후에는 스팸이 등장하면서 통조림햄이 나타나게 되었구요.
소세지와 햄이 대중화되면서 1980년대 이후에는 김밥에 햄이 들어가게 되었다고 합니다.
우리 식재료의 발달에는
육류의 사육방식, 농업기술의 발달등 과학적인 기술과 지식이 큰 영향을 주는것 같습니다.
우리나라 기후와 토양에 맞는 새로운 품종들도 계속 연구가 되고 있구요
강원도 평창에서는 감자연구소인 고랭지연구소가 있어서 맛있고 생산성이 좋은 감자품종을 연구하고 있고 우리의 주식은 쌀 품종을 연구하는곳, 버섯품종을 연구하는곳, 다양한 해조류의 품종을 연구하는곳... 또 개발된 종자들을 잘 보존하고 관리하고 연구하는 국립종자원등... 다양한 곳에서 더 안정하고 맛있는 품종들을 개발하고 있습니다. ㅎㅎ
뭐든 그렇지만 알고 먹으면 더 맛있게 느껴지는것 같습니다.
사진속의 분홍소세지가 너무 맛있게 보여집니다. ㅎㅎ
저도 오늘 저녁반찬으로 분홍소세지 부침을 해야겠어요!
맛있고 건강한 요리생활을 응원합니다!!^^