안녕하세요? 요리를 좋아하고 먹는건 더 사랑하는 우리맛연구원입니다. 요리에 사용할수 있는 크림들이 생크림. 휘핑크림. 쿠킹크림으로 다양하게 볼수 있는데. 유지방함량이 약간씩 차이가 있어요. 유지방함량이 높으니 파스타. 스프등에 넣어 고소한맛을 올려주고. 또는 단단한거품을 형성해서 커피에 올리거나 컵케익등에 장식으로 올릴수 있습니다. 쿠킹크림을 냉동으로 보관이 가능한데 어떻게 사용할것이가에 따라 냉동보관법이 달라집니다. 냉동실에 보관할 경우, 수분이 얼어붙으면서 유지방과 분리되기 때문에, 나중에 해동 후 다시 사용하려고 보면, 기름과 물이 분리되어 휘핑이 되지 않아 단단한 거품을 만들수 없어요. 하지만 스프나. 파스타소승 요리에 사용할 경우, 해동시 요리용크림의 유분과 수분이 분리되더라도 사용이 가능합니다. 커피위에 올리기 위해 휘핑해서 사용할경우에는 휘핑을 해서 짤주머니로 짜서 소분 보관하면모양 그대로 살짝 해동해 커피나 컵케이크 등에 올릴 수 있고,밀폐 용기에 넣어 대량 보관해도 해동 후 그대로 사용할 수 있어요. 그리고 또 주의할 내용이 있어요! 해동할때는 냉장고에서 천천히… 해동 후 다시 냉동은 불가하다는거!! 그리고 냉장고 냄새를 잘 흡수해요!

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안녕하세요? 요리를 좋아하고 먹는건 더 사랑하는 우리맛연구원입니다.

요리에 사용할수 있는 크림들이 생크림. 휘핑크림. 쿠킹크림으로 다양하게 볼수 있는데. 유지방함량이 약간씩 차이가 있어요.

유지방함량이 높으니 파스타. 스프등에 넣어 고소한맛을 올려주고. 또는 단단한거품을 형성해서 커피에 올리거나 컵케익등에 장식으로 올릴수 있습니다.

쿠킹크림을 냉동으로 보관이 가능한데
어떻게 사용할것이가에 따라 냉동보관법이 달라집니다.

냉동실에 보관할 경우, 수분이 얼어붙으면서 유지방과 분리되기 때문에, 나중에 해동 후 다시 사용하려고 보면, 기름과 물이 분리되어 휘핑이 되지 않아 단단한 거품을 만들수 없어요.

하지만 스프나. 파스타소승 요리에 사용할 경우, 해동시 요리용크림의 유분과 수분이 분리되더라도 사용이 가능합니다.

커피위에 올리기 위해 휘핑해서 사용할경우에는 휘핑을 해서 짤주머니로 짜서 소분 보관하면모양 그대로 살짝 해동해 커피나 컵케이크 등에 올릴 수 있고,밀폐 용기에 넣어 대량 보관해도 해동 후 그대로 사용할 수 있어요.

그리고 또 주의할 내용이 있어요!
해동할때는 냉장고에서 천천히…
해동 후 다시 냉동은 불가하다는거!!
그리고 냉장고 냄새를 잘 흡수해요!