그리고 보니 몇년전에 방송에서 유명셰프가 설탕을 사용하는 양을 보고 이슈가 되었던적이 있었네요.
집에서 먹는 음식들은 단맛이 그리 높지 않은데..
외식하는 음식들이 단맛이 높은 경우가 많은 것 같아요.
사람들이 예전보다 휠씬 더 단맛에 노출되고 길들여져 있어서... 시퍈 양념소스들도 단맛이 높아진다고 하더라구요.
예전에 외할머니가 담가주신 고추장을 주셔서 떡볶이를 해먹었다가 깜짝 놀랐던 경험이 있어서요.
시판고추장으로 했을때 보다 달지 않아서요.
단맛이 약한 제품을 찾아 대체해서 사용하는 것도 중요하지만
의식적으로 단맛을 줄여가야 설탕사용양을 줄일 수 있을것 같아요.
아니면 식재료가 가지고 있는 단맛에 익숙해지는거....
댓글에 적어주신것처럼 양파나 당근 사용을 늘려 설탕 사용을 줄이기 ..
이런방법도 참 좋을것 같습니다.!!
세상엔 넘 맛있는 단맛이 많지만 단맛에 길들여져 있으면 단맛이 높은 음식을 찾게 될것 같으니..
의식적으로 덜 달게 음식을 만들어서 덜 단 음식에 적응을 해가는걸로...ㅎㅎ
넘 오래걸리겠죠..ㅠ
세상엔 넘 맛있는 단맛이 많아요!! ㅎㅎ
샘표 우리맛 연구원이었습니다. ^^
파주짹짹이 2022-04-26 19:37
전 요리할때 설탕 거의 안쓰는데 🤔
파주짹짹이 2022-04-26 19:37
그래서 맛이 없었나 😂🤣
gomgom 2022-04-28 22:18
짹짹이님
ㅋㅋㅋ
설탕만 안쓰시는 거 아니고
잘 안해드시는 거 아닙니까?
파주짹짹이 2022-04-28 23:28
(뜨끔)
요리바보 2022-04-26 16:47
알룰로오스 사용해보세요 !!
내일은내가쩝쩝박사 2022-04-26 13:54
저는 개인적으로 건강한 단맛을 내고 싶을 때 당근이나 양파를 많이 사용해요.
그런데, 식재료에서 오는 단맛은 정말 한계적이라는 생각이 들더라구요.
혹시 건강이 걱정되신다면 요즘 알룰로오스라는 당을 많이 사용하시던데,
가격은 조금 비싸도 써보시면 건강 걱정을 조금 줄이실 수 있지 않을까요?
그리고 보니 몇년전에 방송에서 유명셰프가 설탕을 사용하는 양을 보고 이슈가 되었던적이 있었네요.
집에서 먹는 음식들은 단맛이 그리 높지 않은데..
외식하는 음식들이 단맛이 높은 경우가 많은 것 같아요.
사람들이 예전보다 휠씬 더 단맛에 노출되고 길들여져 있어서... 시퍈 양념소스들도 단맛이 높아진다고 하더라구요.
예전에 외할머니가 담가주신 고추장을 주셔서 떡볶이를 해먹었다가 깜짝 놀랐던 경험이 있어서요.
시판고추장으로 했을때 보다 달지 않아서요.
단맛이 약한 제품을 찾아 대체해서 사용하는 것도 중요하지만
의식적으로 단맛을 줄여가야 설탕사용양을 줄일 수 있을것 같아요.
아니면 식재료가 가지고 있는 단맛에 익숙해지는거....
댓글에 적어주신것처럼 양파나 당근 사용을 늘려 설탕 사용을 줄이기 ..
이런방법도 참 좋을것 같습니다.!!
세상엔 넘 맛있는 단맛이 많지만 단맛에 길들여져 있으면 단맛이 높은 음식을 찾게 될것 같으니..
의식적으로 덜 달게 음식을 만들어서 덜 단 음식에 적응을 해가는걸로...ㅎㅎ
넘 오래걸리겠죠..ㅠ
세상엔 넘 맛있는 단맛이 많아요!! ㅎㅎ
샘표 우리맛 연구원이었습니다. ^^
ㅋㅋㅋ
설탕만 안쓰시는 거 아니고
잘 안해드시는 거 아닙니까?
그런데, 식재료에서 오는 단맛은 정말 한계적이라는 생각이 들더라구요.
혹시 건강이 걱정되신다면 요즘 알룰로오스라는 당을 많이 사용하시던데,
가격은 조금 비싸도 써보시면 건강 걱정을 조금 줄이실 수 있지 않을까요?