수분을 빨리 날려서 눅눅해지지 않게 먹는 요리는 수분이 빨리 증발해야 하므로 넒은 후라이팬이 맛을 더 좋게 해요.. 멸치볶음, 채소볶음. 버섯볶음 ..... 아마도 볶은 채소들을 펼쳐서 식히는걸 보신기억이 있을거에요.. 그렇다고 꼭꼭 후라이팬에 볶음요리를 하는게 원칙은 아니에요. 냄비에도 할수 있지만 밑에 댓글에 써주신것처럼... 코팅이 잘 안되어 있다면 재료가 잘 붙어 조리에 어려움을 느낄수 있습니다. 물론 요리의 고수들은 코팅이 안된 후라이팬을 사용하는데 전혀 어려움을 느끼지 않을거에요 ㅎㅎ
국이나 찌개를, 또는 조림을 할 때는 너무 넒은 그릇에 하면 수분 증발이 빨리 진행되어 쫄아 버리기가 쉽습니다. 그래서 냄비를 많이 사용해요.
요리를 할때 조리도구도 각각의 역할이 있어 조리도구의 특징을 이해하고 사용하면 휠씬 더 요리를 쉽게 해줄수 있습디다. ㅎㅎ
요리를 사랑하고 먹는걸 더 많이 사랑하는 샘표 우리맛 연구원입니다. ^^
오키도키 2022-04-26 12:45
저도 볶음 요리... 기름이 많은 음식은 냄비에서 합니다
우우 2022-04-26 13:54
기름이 많으면 덜 눌러붙겠네요!
내일은내가쩝쩝박사 2022-04-26 12:09
크게 문제는 없을 것 같은데, 어떤 요리를 하시느냐에 따라 다를 것 같아요.
볶음요리를 하실 때 손목 스냅을 이용하시는 경우에는 팬이 더 편하시겠지만,
고정해두고 볶음을 하실거라면 냄비를 사용하셔도 크게 문제가 없으실 것 같습니다.
볶음 요리를 후라이팬이나 궁중팬에서 하는 이유는 코팅이 되어 있기 때문인데,
코팅이 되어 있지 않은 냄비의 경우에는 볶음 요리 후에 설거지가 더 불편하지 않을까요?
우우 2022-04-26 13:54
아 코팅 때문에 팬에서 하는 거였군요! 격렬하게 볶아 본 적이 없어서 몰랐습니다... 알려주셔서 감사해요~
수분을 빨리 날려서 눅눅해지지 않게 먹는 요리는 수분이 빨리 증발해야 하므로 넒은 후라이팬이 맛을 더 좋게 해요.. 멸치볶음, 채소볶음. 버섯볶음 ..... 아마도 볶은 채소들을 펼쳐서 식히는걸 보신기억이 있을거에요.. 그렇다고 꼭꼭 후라이팬에 볶음요리를 하는게 원칙은 아니에요. 냄비에도 할수 있지만 밑에 댓글에 써주신것처럼... 코팅이 잘 안되어 있다면 재료가 잘 붙어 조리에 어려움을 느낄수 있습니다. 물론 요리의 고수들은 코팅이 안된 후라이팬을 사용하는데 전혀 어려움을 느끼지 않을거에요 ㅎㅎ
국이나 찌개를, 또는 조림을 할 때는 너무 넒은 그릇에 하면 수분 증발이 빨리 진행되어 쫄아 버리기가 쉽습니다. 그래서 냄비를 많이 사용해요.
요리를 할때 조리도구도 각각의 역할이 있어 조리도구의 특징을 이해하고 사용하면 휠씬 더 요리를 쉽게 해줄수 있습디다. ㅎㅎ
요리를 사랑하고 먹는걸 더 많이 사랑하는 샘표 우리맛 연구원입니다. ^^
볶음요리를 하실 때 손목 스냅을 이용하시는 경우에는 팬이 더 편하시겠지만,
고정해두고 볶음을 하실거라면 냄비를 사용하셔도 크게 문제가 없으실 것 같습니다.
볶음 요리를 후라이팬이나 궁중팬에서 하는 이유는 코팅이 되어 있기 때문인데,
코팅이 되어 있지 않은 냄비의 경우에는 볶음 요리 후에 설거지가 더 불편하지 않을까요?