1. 닭다리살을 한입크기로 자른뒤 우유에 30분 재워둡니다.
2. 양파는 깍둑썰고, 청양고추를 어슷 썰고, 대파는 파채를 하기위해 길게 썰어둡니다.
3. 마늘을 다져서 준비하고
4. 재워둔 닭을 건져서 양파, 청양고추, 마늘, 전분을 넣고 섞어줍니다.
5. 기름을 두른 후라이팬에 꾹꾹눌러 바삭하게 구워줍니다.
6. 물에 넣어둔 파채를 건져 위에 올려주고
7. 진간장, 물엿, 맛술을 넣은 소스를 뿌려 먹거나 찍어먹으면 끝!