일단 등갈비를 찬물에 한시간정도 담가서 핏물을 빼요.
된장 1T넣고 핏기가 없을정도로만 끓여 불순물을 제거합니다.
그리고 찬물로 한번 헹궈주고, 양념장 (간장 8T, 설탕 2T, 물엿 2T, 매실액 2T, 맛술 4T, 다진마늘 2T, 참기름 1T)과 물 500ml 정도, 그리고 마늘 몇알을 넣고 중약불에 3-40분정도 졸여줍니다.
시간이 조금 필요해서 그렇지, 생각보다 간단하고 맛있는 등갈비 조림이에요.