취나물, 달래, 돌나물, 어린잎채소 등 봄나물과 함께
시원한 냉 파스타!!
푸릇푸릇 상큼한 '봄나물 샐러드 파스타' 입니다.
스파게티면 100g, 취나물 20g, 달래 20g, 돌나물 20g,
어린잎채소 20g, 적양파 1/4개, 캔옥수수 50g, 할라피뇨 30g,
블랙올리브 7개, 엔쵸비 4마리, 토마토 1/4개, 파마산 치즈, 후추 약간
소스: 발사믹 식초 1큰술, 올리브오일 2큰술, 바질페스토 1작은술,
스위트 칠리 2큰술, 소금, 후추 약간

물 1L 꽃소금 1큰술 넣은 물에 스파게티면을 12~13분 정도 삶아주세요.
(면에 굵기에 따라 삶는 시간에 차이가 있을 수 있습니다).
이후 삶아진 면을 채반에 건져 올리브오일로 버무린 후 상온에서 식혀주세요.
오일로 버무리면 면끼리 붙지 않으면서도 탱탱한 면발을 유지할 수 있습니다.

스파게티면은 소면에 비해 면이 굵은 편입니다.
면이 물에 반 이상 잠기게 넣어서 골고루 익을 수 있도록 삶아주세요.
또한 물 1L당 소금 1큰술 정도 넣어줘, 면에 간이 잘 밸 수 있도록 해줍니다.

취나물, 달래, 돌나물, 어린잎 채소,
적양파는 알맞은 크기로 손질해 차가운 물에 담가 두세요.
할라피뇨, 엔쵸비는 잘게 다지고 토마토는 모양을 살려 슬라이스 해주세요.
양파를 차가운 물에 담궈두면 쌉싸름한 맛을 줄일 수 있습니다~

발사믹 식초 1큰술, 올리브오일 2큰술, 바질페스토 1작은술,
스위트 칠리 2큰술, 소금, 후추 약간 넣어 소스를 만들어주세요.

봄나물, 적양파, 캔옥수수, 할라피뇨, 토마토,
면을 순서대로 담고 소스를 뿌려주세요.
파마산 치즈와 이태리 파슬리, 후추를 뿌리면 끝!

취나물은 채소 중 항산화물질인 콜로로젠산이
가장 많은 나물로 세포 기능 장애를 유발하는 활성산소의 생성을 막아
면역력 강화 및 노화 예방, 비만 방지에 도움을 준다고 하니 많이들드세요!!