2023.01.10 17:15
안녕하세요? 저는 국탕용 어묵으로 볶음 하는 것을 좋아합니다 ㅎㅎ 오늘 인터넷 레시피를 뒤져서 만들었는데 뜨거운 물에 데치고 양파랑 같이 볶다가 양념 섞어서 만들었어요 그런데 말랑말랑한 식감이 아니고 약간 딱딱한 느낌이 나는데… 이 오뎅 무슨 일인 걸까요? 혹시 얘 왜 이러는지 아는 분 계신가요?
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미엘 님
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어묵볶음이 딱딱하게 느껴질때는요
1. 어묵이 너무 두껍지 않은지.. 확인해보세요... 볶음용으로 할때는 얇은 어묵을 이용하시는게 좋아요. 어묵탕용으로 나오는 어묵은 두꺼워서 볶음을 한 후에는 딱딱하게 느껴질때가 많아요.
2. 볶은 어묵을 냉장고에 넣어두었다가 꺼내서 바로 먹으면 딱딱하게 느껴질 수 있습니다. 실온에 꺼내서 두었다가 드시거나 살짝 전자레인지에 돌려도 좋아요.
3. 또 양념을 할 때 설탕을 많이 넣으면 딱딱하게 느껴질 수 있습니다. 부드럽게 어묵볶음을 만들려면 물엿이나 올리고당을 이용하셔도 좋아요.
4. 그리고 볶을 때 물을 넣어서 촉촉하게 볶아도 좋구요.
사진으로 보니... 어묵탕용 두꺼운 어묵인것 같아요. 그래서 딱딱하게 느껴진것 같은데..
다음번에는 사각어묵(얇아요)으로 한번 해보세요!
요리는 자주해야 늘더라구요.
다양한 실패는 다음번에 다르게 할 수 있게 해주니..
실패는 성공의 어머니가 맞구요. ㅎㅎ
다음에는 꼭 성공하시기를 기원합니다.
맛있고 건강한 요리생활을 응원합니다!!^^
저는 연구원님께서 알려주신 방법중에 4번. 물 넣고 촉촉하게 볶아요~ 뭔가 오뎅이 물을 머금고 오동통해지더라구요~😊
한번 더 볶으면 괜찮아질 것 같기도 한대 남편이 다 먹어버렸어요 ㅋㅋㅋ