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요리해요

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요리해요

통닭구이

2022.07.25 12:49

신랑이 야심차게 준비한 통닭구이
불조절 실패로 겉에 숯재가 다 묻고 타고
안에는 익지도 않고.. 총재적 난국을 망한 통닭구이였습니다.
 
그래도 익어가는 과정.. 아니 태우는 과정을 보는 것 만으로
힐링이 되고 실패의 원인을 알았으니.. 다음에는 성공하겠죠!

그냥 다음부터는 사먹자고 했습니다. ㅎㅎㅎ

덤)떡갈비 굽다가 그것마저 태워버렸습니다. ㅠㅠ


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댓글 3
샘표 연구원 2022-07-27 09:28
불조절이 어려운 일이에요 ㅠ

센불로 계속 조리해서 이런일이 생겼나봐요.
가열로 조리되면 마이야르반응(식재료안의 단백질과 탄수화물의 화학반응으로 맛있는 향미물질이 생김)이 일어나서 맛있는 맛과 향을 느낄수 있어요. 그래서 노릇하게 구운갈색을 보면 우리는 "맛있다" 를 연상..ㅎㅎ 침나와요 ㅎㅎㅎ

센불로 시작해서 불을 줄여야 한다는거... (센불로 표면을 응고시켜야 맛물질, 육즙을 가둘수 있는 효과)
대부분의 조리에서 적용되는 원리입니다. (가끔 약한불로 쭉 가야하는 요리도 있지만) ㅎ

타기는 했지만 속은 풍미가 좋았을 것 같아요.

맛있는 요리생활을 응원합니다. ^^
    • 푸바오 2022-07-26 14:02
    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 바베큐는 역시 낭만으로 먹는거쥬~~~ 저도 캠핑가고싶네요!!
    사랑이맘 2022-07-26 09:05
    보기에는 너무 흥흥흥한 요리인데요~아파트 앞에 트럭에 오셨던 전기구이통닭이 생각나는 비쥬얼입니다

    라일락 님

    엄마밥이 최고라고 해주는 아이들 덕분에
    매일 매일 요리를 하고 있네요. ^^

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